豆腐皮的做法(皮蛋豆腐的做法 家常)

豆腐皮怎么做好吃家常味的做法期待看到有用的回答!豆腐皮的制作方法食材明细黄豆250克水2500ml酸浆500ml其它口味煮工艺一小时耗时普通难度自制健康豆腐皮的做法步骤自制健康豆腐皮的做法步骤:11泡豆:将黄豆浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季6—8小时,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影

豆腐皮怎么做好吃家常味的做法

期待看到有用的回答!

豆腐皮的制作方法

食材明细黄豆250克水2500ml酸浆500ml其它口味煮工艺一小时耗时普通难度自制健康豆腐皮的做法步骤自制健康豆腐皮的做法步骤:1 1泡豆:将黄豆浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季6—8小时,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影响出浆率自制健康豆腐皮的做法步骤:2 2磨浆:我用的飞利浦料理机,将泡软的黄豆加入2500克水(干豆和水的比例是1:10以内),为了提高出浆率,我都是磨两遍,自制健康豆腐皮的做法步骤:3 3滤渣:准备好功率豆浆的布袋,将打好的生豆浆倒在布袋中,用手把豆浆挤出,过滤后的豆浆放在锅内,纱布最好是密一点的那种,过滤不好煮浆时容易糊锅底,如果纱布不密,就要过滤两遍自制健康豆腐皮的做法步骤:4 4煮浆:过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出自制健康豆腐皮的做法步骤:5 5过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出自制健康豆腐皮的做法步骤:6 6点浆:酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火,降温到80度,加入450克左右冷水至锅中,加好后我都是测一下温度,刚好80度的,将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中,此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右,豆腐皮点浆要嫩一点自制健康豆腐皮的做法步骤:7 7酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火,降温到80度,加入450克左右冷水至锅中,加好后我都是测一下温度,刚好80度的,将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中,此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右,豆腐皮点浆要嫩一点自制健康豆腐皮的做法步骤:8 8模具:买的豆腐模具温水洗干净自制健康豆腐皮的做法步骤:9 9买的豆腐模具温水洗干净自制健康豆腐皮的做法步骤:10 10模具铺上豆腐布自制健康豆腐皮的做法步骤:11 11模具铺上豆腐布自制健康豆腐皮的做法步骤:12 12准备好一根长的布条,压豆腐皮用的自制健康豆腐皮的做法步骤:13 13准备好一根长的布条,压豆腐皮用的自制健康豆腐皮的做法步骤:14 14豆浆已经凝固自制健康豆腐皮的做法步骤:15 15搅拌:用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒自制健康豆腐皮的做法步骤:16 16搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具,铺满,用勺子盛豆花进去,最好每次盛的一样多,这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚自制健康豆腐皮的做法步骤:17 17铺满一层,把布条盖在上面,再把豆浆铺满第二层,把布条盖在上面,以此类推直到把豆花都用完,自制健康豆腐皮的做法步骤:18 18最后用最外面的布包好,自制健康豆腐皮的做法步骤:19 19盖上模子的盖子,自己掌握压制,总之越重越好,压制90分钟左右以后,打开盖子,就看到一张张豆腐皮了,要慢慢的揭啊,很薄的豆腐皮啊

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